鍋具是我們準備一日三餐的必備廚具之一，每個廚房都離不開鍋子，為我們烹飪各種各樣的美食。當鍋子長時間使用后，鍋內均會出現各種難聞的異味，這時我們應該了解一些去除鍋內異味的方法，以便輕松去除鍋內異味。
1、新鐵鍋除異味。新買的鐵鍋都有一股怪味，用火燒時味道更濃，使用應清除怪味，先燒紅空鍋，然后把菜屑放進去，再倒入水，煮一刻鐘，怪味就會去除。
2、除鍋內油漬味。炒完菜，加水清洗鍋面時，會聞到一股油漬味，而去除油漬味的方法是在鍋內放一雙沒有油漬的筷子，這樣油漬味就會有所減輕。
3、除豬肉異味。在鍋內加幾塊桔子皮，然后再熬煮豬肉湯或排骨湯，煮完后鐵鍋就不會留有豬肉味，另外，加桔子皮還能增加湯的鮮味。
4、除魚腥味。魚腥味比較難除，需用白酒反復擦洗鍋面，然后再用清水沖洗，待晾干后，味道就會消失。如果找不到白酒，可以用茶葉代替，茶葉也有除異味的效果。
5、除鐵銹味。鐵鍋用久了難免會有一股難聞的鐵銹味，此時，用番薯皮加水熬煮一會兒，鐵銹味就會去除。
輕松去除新鐵鍋異味的方法：
1、在鍋里加水和食用油，再加少許用過的茶葉，開火煮30分鐘，然后把火調小，用鍋鏟舀水淋鍋壁，反復淋多次，最后倒掉油水用清水擦洗干凈。清洗完后，如果鍋內還有細沙、鋸末或是谷殼等，就用清水再沖洗幾遍，這樣鍋面就洗干凈了，而且異味也被去除。
2、在鍋中加入食鹽和姜蓉，先在鍋中燒水，然后放少許鹽，再用鍋鏟用水淋遍整個鍋壁，直到鹽充分溶解，鍋面干凈。
3、可以在鍋中加姜蓉慢火炒，然后用水煮。水開后，再淋幾遍鍋壁，異味也能去除。