不粘鍋怎么挑選？
作者：tojiroadmin發(fā)布時間：2018—03—23
鍋具是日常生活中必不可少的廚具之一，根據(jù)鍋子不同的功能和用途，我們通常選擇更適合自己廚房的鍋具。不粘鍋由于它獨特的不粘功能深受人們的喜愛，但是我們在購買不粘鍋時，應(yīng)該怎樣挑選一個性價比相對較高的鍋具呢？下面我們一起來了解下應(yīng)該怎樣挑選不粘鍋。
不粘鍋涂料的選擇
要注意觀察不粘涂層的表面，是否光滑，色澤一致，是否無臟物、裂紋、氣泡和爆點等明顯缺陷。一般而言，如制作正常，新一代涂料比舊一代涂料的性能好。
鍋體材質(zhì)的選擇
鐵質(zhì)制品有生鐵和熟鐵兩種。生鐵制品是鑄造成的，厚而重，但熱容較大，不易過熱；熟鐵制品較薄，熱容較小。兩者都存在易生銹和易被酸堿腐蝕的缺點，故壽命較短。
鋁制品優(yōu)點是質(zhì)輕、導(dǎo)熱快，缺點是會與酸堿性較強的食物起化學(xué)作用，而縮短使用壽命，其氧化產(chǎn)物使人感到有不潔之嫌。
不銹鋼制品具有抗酸堿、不銹蝕、耐高溫、不易氧化、使用壽命長等優(yōu)點，但價格較貴。
合金制品一般也具有不銹鋼的性能，但價格較高，且其中含有某些元素對身體健康不利。
鍋具不粘易潔性能的檢驗
鑒別不粘鍋合格與否，可做最簡單的不粘性試驗：將不粘鍋燒至1500C到1700C時，將鮮雞蛋打入鍋內(nèi)，不放油，燒至凝固將鍋翻轉(zhuǎn)，雞蛋能自由落下的，則為合格品；否則，即為不合格不粘鍋。
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