雪平鍋怎樣開鍋？雪平鍋使用前怎么處理？
作者：tojiroadmin發(fā)布時間：2019—04—03
雪平鍋又稱“行平鍋”，由日本平安時代的在原行平發(fā)明，加上鍋身施以白雪般的加工圖案，因此被稱為“雪平鍋”。吉川雪平鍋幾乎不必用油的烹調(diào)方式，可以充分享受食材原味，制作出具有豐富層次的美味料理。日常生活中，很多人已經(jīng)入手或使用過雪平鍋，并成為雪平鍋的忠實粉絲，我們應(yīng)該了解一些雪平鍋的使用時的注意事項。關(guān)于新買雪平鍋的開鍋方法，很多人并不是很清楚，下面我們一起學(xué)習(xí)下，雪平鍋應(yīng)該怎樣開鍋。
1、打開雪平鍋，首先應(yīng)檢查鍋子是否完好，鍋把是否牢固。撕掉鍋上和鍋內(nèi)的標(biāo)簽。如果標(biāo)簽不好去除，可以用適量清水浸濕，隔一段時間標(biāo)簽就很容易被清洗干凈了。
2、取少量溫水加入洗潔精，用百潔充分擦洗鍋體表面，然后用清水沖洗干凈，再用干抹布將鍋體表面遺留的水分擦干。
3、開火加熱雪平鍋鍋底，同時倒入少量白醋，待白醋煮沸后關(guān)火。
4、選擇比較柔軟的廚房用品沾著滾燙的醋將鍋內(nèi)表面充分刷洗一下，爭取鍋內(nèi)每個角落都不要遺漏，這樣做可以徹底清洗掉不銹鋼鍋毛細(xì)孔內(nèi)的污垢和雜質(zhì)。刷洗后將鍋內(nèi)的白醋倒掉，然后用清水將鍋子沖洗干凈。
5、加熱雪平鍋，倒入少量水試驗下鍋子的熱度，水珠可以直接在鍋面滾動。然后轉(zhuǎn)中小火，倒入色拉油，不斷搖晃鍋子，確保鍋子表面都能粘到油，此時鍋子用中小火保持溫度，讓油在鍋內(nèi)待兩三分鐘。這個過程是要讓雪平鍋毛細(xì)孔可以吸進(jìn)這些油，達(dá)到不粘的效果。
7、稍停幾分鐘關(guān)火，養(yǎng)鍋完成。待鍋冷卻后把油倒掉，用水和洗潔精把雪平鍋表面清洗干凈即可。
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