高壓鍋怎么用？
作者：tojiroadmin發布時間：2019—01—09
隨著人們生活水平的提高，越來越多的人對生活要求更加細致化，追求更高品質更加綠色健康的生活方式。當然，談及生活則離不開一日三餐，離不開鍋子。我們從最先接觸的鐵鍋過渡到現在的高壓鍋，很明顯的說明了人們對食物的要求越來越高。高壓鍋比普通鍋子煮出來的食物更加美味，而且用時少，很符合當代人快節奏的生活方式。當然，很多人剛接觸高壓鍋時大都不清楚怎樣使用，下面我們來一起學習了解一下高壓鍋的正確使用方法。
1、清潔 每次使用前應將鍋蓋、鍋身及手柄等清洗干凈，便于合蓋。未經使用的新鍋，密封圈彈性較高，可在鍋身的上、下面加少量食物油，以利于初次開合。
2、放入材料 食物和水均不得超過鍋容量的五分之四，水或湯均不得少于400毫升。
3、合蓋 合蓋前應先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動是否上下自如，并處于落下位置。將鍋蓋平放于鍋身上固定鍋身，旋轉鍋蓋，直至上、下手柄完全重合為止，這時正好移到工作位置，浮子閥已完全露出。
4、加溫 合蓋后即可用旺火加溫，待有少量蒸氣從排氣管徐徐排出時，將限壓閥扣到排氣管上，隨后浮子便會升起，直至排氣管“嘶嘶”排氣后，可適當降低爐溫，保持排氣至烹調完畢。
5、冷卻放氣 烹調完畢后，可在室溫下進行自然冷卻，如要立即食用，可采用強制冷卻方法(即用水淋或浸于水中)降壓，冷卻完畢后，即可輕提出限壓閥，將剩余氣體放掉。
6、開蓋 見排氣管沒有蒸氣排出，浮子落下，即可按逆時針方向開蓋。若浮子未落下，證明鍋內尚存壓力，這時氣壓連鎖裝置將起保險作用，是無法打開鍋蓋的，切勿強硬開蓋。應用筷子將指示閥往下壓，使鍋內余氣排清，再開蓋。
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