鍋子是日常生活中必備的廚具之一，其中鐵鍋占據主導地位，炒菜時基本上離不開鐵鍋的存在。作為一個與我們息息相關的烹飪工具，如果使用不當，將會對我們的身體健康造成嚴重的損害，所以我們應充分了解下鐵鍋使用時的注意事項，盡量避免掉這些對我們身體不利的因素。
1、新鍋要充分清洗后再使用：新買的鐵鍋在使用前，可以用茶葉加水清洗一下，去味的同時也可以去除有害物質；然后將鍋壁刷上豬油，開火加熱，可以使鐵鍋內壁形成保護膜以防生銹。

2、熱鍋不要立即清洗：剛炒完菜時，鍋子表面溫度極高，這個時候如果突然加入涼水，會嚴重損傷鍋具的使用壽命，與此同時鍋子會產生大量煙霧，人體如果吸入過多的氧化鐵，則對肝臟健康很不利。應該等鐵鍋冷卻后再沖洗，或者用熱水沖洗。
 3、盡量不要用鐵鍋煮湯：鐵鍋煮湯，容易造成鍋子表面的油層保護膜消失，從而使鐵鍋極易生銹，影響正常使用。
 4、盡量少用洗滌劑清洗鍋具：洗滌劑中的化學物質易與鐵發生化學反應，從而對鍋具造成一定程度的損害。如果用清水洗不干凈，建議用醋進行清洗。
 5、不能用鐵鍋煮綠豆和熬中藥：綠豆和中藥與鐵鍋在加熱過程中會產生有害物質，影響健康。