怎樣挑選無煙鍋？
作者：tojiroadmin發(fā)布時間：2018—04—13
鍋子是日常廚房中必備的鍋具之一，隨著科技的不斷發(fā)展，鍋具的功能被逐漸完善，從最原始的鐵鍋到不銹鋼鍋，然后現在過渡到無煙鍋。無煙鍋由于它不產生油煙而深受廣大人們的喜愛，我們在使用過程中應該注意無煙鍋的清洗和保養(yǎng)，那么我們在購買無煙鍋時應該怎樣挑選呢？我們應該從哪幾方面考慮呢？下面我們來一起了解一下。
1、選材很關鍵，其實無煙油鍋的無煙原理不復雜，就是利用超導材料的導熱的特性將油溫控制在油的氣化沸騰點240℃以下，再利用其貯熱特性達到烹炒食物的180℃以上，這樣既節(jié)能又不破壞食物營養(yǎng)，也杜絕了油煙的產生，這樣就確定了省油、省氣、健康、營養(yǎng)的四大功效。
2、合金鍋，材料界由清華大學材料系和西北工業(yè)大學材料系共同開發(fā)的超導陶瓷合金技術便是無油煙的技術核心，在這之前的錳鈦合金、雙層注水材料、雙層導體等早期材料都將被淘汰，陶瓷合金無油煙鍋將在市場上獨領風騷，業(yè)界把陶瓷合金鍋稱為無煙鍋中的“極品”。
3、健康不健康，首選無無油煙鍋之所以稱為健康鍋，有三層含義。其一杜絕油煙危害，其二不破壞食物營養(yǎng)，其三就是無化學涂層，防止制癌物質滲入人體。大多品牌無煙鍋前兩個健康含義容易實現。但無涂層這個問題很難實現，把有涂層的鍋美化成錳鈦合金、黑金砂等說法，所以選購健康無煙鍋關鍵是無涂層。辨別方法很簡單，無涂層鍋不是利用化學涂層達到不粘效果，必須是依靠過體內表面的精雕微螺紋實現物理不粘。
4、神奇微螺紋，決定鍋的品質和質量的無煙鍋內外螺紋的工藝非常講究，螺紋分三種：鍋內一般為微螺紋和細螺紋，鍋外為粗螺紋和細螺紋過渡。其中：陶瓷微螺紋品質最高，微螺紋比細螺紋更為細膩，物理不粘效果極優(yōu)，其特點是：視覺螺紋不明顯，手觸能感知到螺紋的存在，這種鍋是目前市場上最受消費者青睞的產品。
5、壽命長不長，一般情況下無煙鍋的壽命比普通鍋要長，因為無油煙材料的硬度比傳統(tǒng)鍋的要高得多，市場上的無煙鍋硬度大致分為兩種：1300MP和2000MP。1300MP的材質發(fā)暗偏黑，成相對較低，價格也低一些，耐摔性相對也弱，壽命一般在5-10年；2000MP的材質發(fā)銀偏青亮，這種鍋體可以從18米跌落而不破損，壽命可達15-20年。
6、人性化雙手柄，由于無煙鍋材料比普通鍋重1.5-2.5倍，加上導熱快貯熱多，鍋體溫度高，所以鍋體為了適應中老年人使用，雙手柄設計尤為關鍵，這樣既人性化又避免燙傷，防止中老年人使用過程中發(fā)生意外。
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